Telur Cangkang Putih atau Cokelat, Mana yang Lebih Baik?

**JAKARTA, ArgumenRakyat.com —** Perbedaan warna cangkang telur sering memunculkan pertanyaan soal kualitas. Padahal warna cangkang tidak menentukan kandungan gizi maupun rasa telur.

Warna Cangkang Ditentukan Jenis Ayam

“Jika berbicara tentang telur putih versus telur cokelat, perbedaan terbesarnya adalah jenis ayam yang bertelur,” kata Tanner Pace, peternak telur di Pace Valley View Farm, Amerika Serikat.

Sebagian ras ayam secara alami menghasilkan telur putih, sementara ras lain menghasilkan telur cokelat. Karena itu, warna telur yang tersedia bergantung pada jenis ayam yang dipelihara peternak.

Nutrisi dan Rasa Sama

Menurut Tracy Ramsdell, Direktur Pemasaran Peternakan Dakota Layers, anggapan bahwa telur cokelat lebih bergizi merupakan kesalahpahaman.

“Warna cangkang tidak menunjukkan perbedaan kualitas, rasa, atau nutrisi. Kecuali telur telah ditingkatkan nutrisinya secara khusus melalui pakan ayam, pembeli dapat mengharapkan nutrisi berkualitas tinggi yang sama dari telur cokelat dan putih,” kata Ramsdell.

Warna kuning telur pun tidak ditentukan warna cangkang. “Warna kuning telur lebih banyak memberi tahu Anda tentang apa yang telah dimakannya. Itulah mengapa Anda dapat menemukan kuning telur yang cerah di dalam telur cokelat, putih, bahkan biru,” ujar Pace.

Kandungan gizi telur putih dan cokelat disebut hampir sama karena keduanya menyediakan protein, lemak, vitamin, dan zat gizi lain. Pilihan telur bisa disesuaikan dengan kebutuhan, ketersediaan, dan harga di pasaran.